KRÖGARNA
Fia Gulliksson
Att laga mat med råvaror som har en historia och en identitet är drivkraften bakom FiaGullikssons matlagning. Hennes ständiga strävan är att låta lokala råvarors egna smakregister komma fram och finna balans med varandra på ett enkelt och naturligt sätt. Säsong och dagens inspiration är också avgörande för vad som kreeras i köket. Detta bidrar förhoppningsvis till en holistisk matupplevelse.

Martin Alfredsson
Som jägare och jaktguide har Martin Alfredsson skogen och fjället som vardagsrum. Att jaga och fiska är Martins stora passion och han levererar det mesta av råvarorna till BÅTHUSKROGEN™. Är det någon som kan berätta historien om en råvara, ett byte eller en företeelse så är det Martin som också är etnolog. Med sann gastronomi som värdegrund är relationen mellan vad som händer på jorden och vad som ställs på bordet av allra största vikt.